低卡低脂餐减肥家常菜(坚持吃低脂低卡餐会瘦吗)

我们上班大部分时间坐着,回家躺着,活动的时间很少。又抗拒不了高脂肪、高热量的食物带来的快感。天一热又该痛快的撸串了,一串串撒着辣椒孜然粉的烤肉刺激着味蕾,想拒绝真难。

每逢佳节重三斤,仔细一瞧三公斤,拼命减肥小半年,未到功成又过年。没时间活动,又不想胖该咋吃,今天分享几道清淡少油,好吃长肉慢的食谱,有兴趣的朋友可以每天换着试试。

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清蒸鸡

有朋友会问,减肥能吃肉吗?

其实是可以吃肉的,你得看啥肉,猪肉肥肉就得少吃了。鸡肉含有丰富的优质蛋白质,热量比较少,属于低脂肪和低热量的食物,减肥不建议喝鸡汤,想好吃还不长肉,只能清蒸着来吃。

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今天就分享一种清蒸鸡的种法,鸡肉细嫩入味,不干不硬吃着不柴。只要会吃,照样不长肉,减肥也不需要吃得太单调。

1.宰杀好的小公鸡一只,清洗干净剁大块,鸡内脏、鸡屁股、鸡脚趾都不要。

把剁好的鸡块放入盆中腌一下入入味,最好是一次把味给码好。加盐、鸡粉、料酒去腥,多放点生抽,抓揉按摩给鸡肉入味。然后放一边腌上个20来分钟,可以提前先腌上。

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2.鸡肉腌入味以后,开水上锅蒸,全程中火,蒸40分钟,鸡块熟了以后取出来直接就能上桌吃了。

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做法很简单,用料不多,全程不放油,蒸出来咸鲜香烂,吃着放心,在外面买,为了鸡的颜色好看,鸡身上会抹油,用糖色,不利于减脂减重。

【蒜蓉蒸金针菇】

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1.一把金针菇,切掉根,洗干净。多拍点蒜出味,切点红椒粒配色,不至于太单调。

2.做一点蒜蓉,买的蒜蓉油太大,自己炒点也不麻烦。

把锅烧热,热锅凉油的先把锅滑好,开小火,把切好的蒜末倒进锅里炒出蒜香味,加入盐、鸡粉,翻炒入味以后,把红椒粒也炒一下。

别把蒜末炒老了,一变色就能出锅。

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3.把炒好的蒜蓉倒在金针菇上面,开水上锅蒸,中火蒸6到8分钟。

金针菇熟了以后,倒出多余的汤汁,浇点蒸鱼豉油调一下味,再用200度的热油一泼,“兹”的一声,香味就飘上来了。

葱爆牛肉

比鸡肉热量更低的食物就是牛肉了,高蛋白低脂。

我们对减肥的误区就是一说减肥,马上把肉全戒掉,一口肉都不吃,像吃“斋饭”一样。吃得太素会造成身体的营养不均衡,虽说减肥快了,但并不健康。

可以试试这道葱爆牛肉,简单的一炒,牛肉细嫩不柴,好吃还健康。

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1.把牛里脊肉顶着牛肉的纹理, 切成薄片。要把里面的筋都切断,牛肉吃起来才能滑嫩。

牛肉切好之后放入盆中,加盐、鸡精、五香粉、料酒去腥,老抽提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,少放点淀粉,增加滑嫩的口感,最后淋点植物油。

植物油能在牛肉表面形成油膜,避免滑炒时粘连。

2.大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。切几根小米椒段,切点姜丝,蒜片。

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3.锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油、加入凉油,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,让其均匀受热。

保持小火,滑炒2分钟左右,牛肉炒香、变色以后,把姜蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,沿锅边淋点料酒,加入蚝油增鲜,翻炒化开蚝油,倒入切好的葱片,转中火快速翻炒30秒钟。

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让葱的香味充分融入到牛肉里面,葱片断生以后,调味:放盐,鸡粉、翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,就可以出锅了。

【鲜菌菇烩豆腐】

豆腐是一种低热量、低糖的食物,豆腐中的优质大豆蛋白含量丰富。豆腐偏寒,也不能多吃。

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1.买的是嫩豆腐,切成一厘米见方的豆腐块,太小了易碎。把香菇多洗几次去根,切片。

再准备白玉菇一小把洗干净,切点大葱片,生姜片,来点小米椒圈。

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2.把香菇和白玉菇焯一下水,锅内烧水,把香菇和白玉菇倒进去,焯水1分钟,香菇和白玉菇断生以后 ,倒出控水。

锅内再烧水,把豆腐倒进去,进行焯水,去一下豆腥味,大约煮40秒钟,把豆腐倒出来控水。

3.开始烹饪

锅内烧油,倒入葱姜和小米椒一起翻炒,炒出香味以后,从锅边淋入适量清水,把豆腐和菌菇放进去调味。

加盐、鸡粉、胡椒粉,轻轻地推动,化开调料,然后转小火炖煮一会,让菌菇的营养融入汤里,同时让豆腐吸收汤的鲜味。

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再勾入少许水淀粉,收浓汤汁,让调料更好地吸附在食材表面,就可以关火出锅了。

【豆豉嫩蒸鱼】

5分钟成菜,鲜香嫩滑,上锅一蒸,营养又健康,鱼肉放心吃,随便吃,鱼肉蛋白质含量高,脂肪含量低。

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1.宰杀干净的草鱼一条,草鱼尽量挑大的买,刺少。从中间片开 节一半就够吃了。

切成均匀小块,洗干净以后放在盘里腌一下,入味。

盐、胡椒粉、料酒、蚝油,切点姜末和鱼块放在一起,抓拌至鱼块把料汁全部吸收,少放点淀粉增加滑嫩。放一边腌上个10到20分钟,一次把鱼块腌入味了,后期不用调味。

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2.切点蒜末、切豆豉,少放点油拌一下。

鱼块腌好以后,往盘里一放,把豆豉均匀倒在鱼块上。

大火把水烧开,把鱼块放入锅中,转中火蒸8分钟,把鱼块蒸熟、蒸入味。

鱼块蒸熟以后,把蒸鱼的汤汁倒出来,汤汁腥味比较重,倒掉不要。

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切点葱花、小米椒圈往盘子上一撒,配色好看了。200度的热油一激,香喷喷的鱼块就蒸好了能上桌了。

蒜蓉西兰花

1.西兰花得吃新鲜的,根不要,把西兰花切成小块,多洗几遍。

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多拍点蒜出味,切点红椒粒用来配色。

2.西兰花焯一下水。

锅内烧水,加入少许食盐,水烧开以后, 把西兰花倒入锅中,用淡盐水, 煮出来的西兰花 颜色更加翠绿鲜亮。

大约煮一分钟,西兰花返青以后倒出来,快速用清水冲凉,以免西兰花回软。

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3.蒜末炒一下,起锅烧油,倒入蒜末 ,小火炒一会,炒出蒜香味以后,倒入西兰花,颠锅翻炒均匀,让西兰花吸收蒜的香味,调味加入食盐、鸡粉转大火 ,翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉。

让调料更好地吸附在西兰花上面, 就可以出锅装盘了,上桌了,看这脆生生的西兰花,咋看都有食欲。

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都知道,减肥得管住嘴迈开脚,如今工作忙,既然管不住嘴又迈不开腿,那就只有从吃上下功夫。平时少点高脂肪高碳水的食物,多点清淡低脂的饮食。

经历过的朋友都知道:胖一斤给玩似的,瘦一斤跟玩命似的。试试这6道菜谱,说是瘦成一道闪电,确实夸张了,不继续发胖还是比较靠谱的。我是阿飞,如果您认为哪道菜不妥,咱们评论区共同探讨。

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