胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

导语:秋季,碰到这菜别手软,营养极高,一次做10斤,随吃随取,真省事!

秋季,天干物燥,人体容易受到“燥邪”的入侵,损伤人体的肺脏,出现皮肤干涩、大便燥结、口燥咽干、免疫力下降、易感冒等情况。因此,秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。俗语说:“秋天吃秋菜”。秋季养生,讲究的是应季而食,而胡萝卜就是秋天养生的最佳食材之一!

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

胡萝卜甜脆可口,富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1维生素B2、挥发油、花青素、钙、铁等营养成分,在民间享有“小人参”的美称。

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

值得一提的是,常吃胡萝卜对老人和儿童都特别好!常吃胡萝卜不仅可以补充营养和钙质,还可以益气补血、降糖降脂、止咳平喘、保护心脏、预防骨质疏松老花眼

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

胡萝卜的做法非常多样,可以炒食、煲汤、做配菜,也可以做成胡萝卜干。每年秋季,胡萝卜大量上市的时候,我都会一次性买上10斤,做成胡萝卜干保存起来,随吃随取,好吃又营养!下面,厨娘就与大家分享一下,自制胡萝卜干的做法!

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

【自制胡萝卜干】

准备食材:胡萝卜、白糖。

具体做法:

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

1.取几根胡萝卜,清洗干净后,沥干水分,用去皮器将胡萝卜的表皮去掉,然后放到案板上,切成和1元硬币厚度差不多的薄片,装盘备用。

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

2.取一个不粘锅,将胡萝卜片放入锅中,加入100克白糖,加入半碗清水,调为中火,边煮边用铲子翻拌,使胡萝卜片受热均匀,防止胡萝卜片粘锅底。

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

3.煮大概10分钟左右,煮至糖水冒大泡后,调为小火,用铲子轻轻地翻拌,直到将汤汁收干,将胡萝卜片炒至晶莹剔透后,即可关火。

胡萝卜好吃又营养的做法(胡萝卜的100种家常做法)

4.关火后,不要着急出锅,要利用锅里的余温,继续不停地翻炒,将汤汁炒成糖霜,将胡萝卜片炒散,让每一个胡萝卜片都均匀地裹上一层糖霜,自然放凉后,装入保鲜袋内,密封保存,随吃随取即可。

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