手擀面的做法

手擀面的做法

  手擀面是一种比较著名的面条,很多吃货都非常爱吃手擀面,那么你知道手擀面的做法是什么吗?下面是小编为你整理的手擀面的做法是什么的相关内容,希望对你有用!

手擀面的做法

  手擀面的做法

  1.准备所需材料

  2.鸡蛋加盐打散

  3.将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅

  4.再加入适量的清水,拌成雪花片状

  5.将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟

  6.把面团压扁

  7.擀成面片

  8.在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来

  9.切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开

  手擀面的特点

  口感筋韧,面香浓郁, 营养健康,强身养胃

  擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民最普通的一种家常便餐。

  手擀面的做法注意

  首先要有力气。第二要有耐心。

  和面,在和面的`水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐。

  开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和。将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了。这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉。如果无法将干粉揉进面团,停下来。将面团醒一下,再揉。直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透。

  什么样才是揉透了的面团呢?用刀将面团拦腰切开,没有干粉,即可证明面团已经揉好。

  准备干面,用稍粗一点的擀面杖,将面团擀开,边擀边延展,直到将面团擀成厚度在2-3毫米时,就可以切了。

  将擀好的面叠成Z字,均匀的将面切成3-4毫米的条,放入一些干面粉或玉米粉或淀粉(生粉),抖匀后,使劲的将切好的面条在面板上摔一下,就可以下锅了。

  开锅后,放凉水,反复3次,即可食用。

  配酱,卤、其他调料,均可。

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