自制酸奶的方法和步骤,怎样自制酸奶 家庭 – 海淘族

酸奶美味又有益,还能为肠道补充益生菌,还能够为机体补充优质蛋白,起到增肌的作用。那么,自己在家也可以制作酸奶吗?这当然啦!下面是小编整理的一些关于家庭版自制酸奶的方法与详细步骤,一起来看看吧。

自制酸奶的方法和步骤,怎样自制酸奶 家庭 - 海淘族

准备材料:

纯牛奶500g、酸奶100g、白砂糖适量

无酸奶机自制酸奶的详细步骤:

1、将500g牛奶与100g酸奶充分搅拌后加热至35℃左右(工具可以自己选择,使用不锈钢小盆可以直接加热,保鲜盒可以用微波炉加热);

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2、加热至35℃后拿出,根据自己口味加入白砂糖;

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3、接着封上保鲜膜,放入40℃温水中;

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4、保持这个温度6-7小时左右;

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5、这是6小时后的样子,已经凝固好了;

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6、放入冰箱冷藏钝化,冷藏时间视酸奶情况而定;

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7、接着就可以吃了,如果不是很甜还可以添加蜂蜜或白糖,做酸奶蛋糕、水果捞都是可以的。

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酸奶的制作原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵而来的,所以自制酸奶种需要注意:

乳酸菌种:使用市场售卖的小杯酸奶(不含果粒),大约100ml即可。

发酵的温度和时间:乳酸菌发酵的最佳温度是30-40摄氏度左右,若始终保持最佳温度,大概6-8小时左右就可以了。温度越低所需要时间则越长。

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